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阿里巴巴和百牵头营的逸刻便利店在上海开业了，它看起来一个白领餐厅再加咖啡吧和面包房，当然也买一些纸盒食品。这家店进在上海静安区(原闸北区那部分)的大宁中心广场三期，在宁盛路沿街。这几天，如果你刚好路经，可能会看见一个白色为底，绿松石色作边的兔子头，坐落于餐厅长阳公馆和吉安汽车生活馆之间。

店面面积在500平米左右，因为有厨房和用餐区域，它变得比普通的便利店更大。三分之二左右面积都是鲜食或热食区域——从现制咖啡、当日烘培面包到热餐，只有东侧三分之一的区域销售的是瓶装饮料和纸盒食品。介于两个出入口之间，占到总面积三分之一的热食区看起来是这家店的重点。我下午一点半到店时，这里还有10事例左右的热菜在购。

不管是荤菜还是素菜，不准都是3.9元/两。在柜台的另一端，有串串可以选自，每串售价1.9元；这里串串的品种比专门做到串串的餐饮店较少。热食区还挂了一排扭蛋机，这有可能是为了展现出便利店年长的一面。柜台一侧有预先配上好菜的盒饭，价格在20元左右。

这些零食都来自这家店的厨房，而非像快客或者罗森全家那样由中央工厂制作好送达。2018年5月，上海市取食药监局公布了《关于小型餐馆(便利店)专门从事菜肴复热、填装类经营活动食品经营许可监管工作指南》。

便捷蜂等便利店品牌已申请人了这类许可证。而此前，上海便利店中的盒饭都是在中央厨房加工纸盒好后再行运到门店销售，和7-Eleven等便利店在北京的店内加工冷却再行出售的作法有所不同。

三十多个座位上跪了不少人，不过其中有不少是这家合资公司的员工。有可能因为刚刚开业，这家店配上了不少工作人员，咖啡吧后有最少3名工作人员，而热食的前台有6位，还有1位切配水果的工作人员，这还不还包括后厨的工作人员。

咖啡吧和烘培甜品的区域占有了左侧大约三分之一的面积。咖啡吧台前Lavazza的字样被放得相当大，这家意大利公司是它们的咖啡豆供应商。

除了11款咖啡，它还出售5种水果茶、5款冰激凌和一种奶茶。在开业期间的非高峰时段，咖啡等饮品有7腰广告宣传。下午一点半，逸刻还有20多款面包在购，有可能因为是每天现蒸的面包，它的价格比日系便利店面包略为低一点。逸刻射击的是周边的上班族。

大宁中心广场虽然有不少餐厅和便利店，但更加多的还是影视和创新文化公司的办公室或园区。附近还有好几个园区例如“越界艺平方”。

它营业时间多少说明了这一点：早于七点到晚十二点。它从早餐到夜宵的做生意都想要做到，投出了“很早以前到很晚都很变暖”的标语。店内配有了3台自助结账机，它用于的是快活鲜达的系统，除了支付宝结账，它希望消费者用于百联钱包。

开业期间，逸刻早已上线了店内，附近的消费者也可以在淘宝上用于“快活鲜达”在逸刻着单。在店的后侧就“驻守着”几位吃饱了么送来餐员。这是百联集团和阿里在2017年2月签订合作协议后合作项目的月落地。

2018年11月，“上海逸刻新零售网络科技有限公司"月登记，登记金为10亿元。逸刻的大股东为百联集团有限公司的上海商投有限公司有限公司，股权57%；而阿里巴巴创业投资管理有限公司股权逸刻新零售43%的股份。二者的分工是：逸刻便捷门店运营由百联团队来主导，后台系统则由阿里来研发(比如快活鲜达的结账系统)。

据《北京商报》的消息，目前逸刻已在上海签约了20-30家网点。据传它想在今年年终前直奔500家门店。在当月百联集团创意大会上，逸刻与百联旗下其他10余个创意业态——还包括RISO、UMAX价值百货、TheBalancing卖手店、FOB时尚中心、科创中心、百联优安、百联大宗、好美家、百联资触、商投公司一起做到了汇报。

此前，百联旗下的便利店品牌主要是“快客”，它在全国有1422家店，大多在上海。快客在上海便利店白热化的竞争中展现出并很差。据联华超市财报，2018年上半年，快客便利店营业额同比上升0.7%，同店销售上升大约1.96%，它还亏损了7038.3万元。

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